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私房蒸卤面的做法

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私房蒸卤面

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这道家常卤面经过十几年不断摸索实验，都成我的招牌饭了，每每朋友要来家都要点名吃这个，最近玩这个觉得很有趣，就毫不吝啬拿出来跟大家分享，其实美食没那么复杂做饭就这么简单！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

机压面条二斤

、

五花肉半斤

、

豆角一把

、

黑豆芽半斤

、

胡萝卜半截

、

油适量

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒五六棵

、

花椒八角一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
压面条蒸四十分钟放不锈钢大盆抖散
步骤2/15 点击查看大图
配菜切小段，肉切片
步骤3/15 点击查看大图
老规矩，这样做出来才香，爆香花椒八角干辣椒，捞出不要
步骤4/15 点击查看大图
黑豆芽洗干净备用，这个我试了很多次，加了它才完美
步骤5/15 点击查看大图
炒肉出油加葱姜蒜老抽生抽
步骤6/15 点击查看大图
对就这么干
步骤7/15 点击查看大图
老抽要多放颜色味道才好看够味
步骤8/15 点击查看大图
依次加入豆芽豆角，盐胡椒粉鸡精炒制八成熟，为什么八成熟？因为等会还要上火蒸制，炒过了就不好吃了
步骤9/15 点击查看大图
把炒好的菜倒入大盆中和面条一起拌匀，力气活，别偷懒
步骤10/15 点击查看大图
搭入蒸锅热气上来七八分钟
步骤11/15 点击查看大图
插曲，这个档口可别闲着，一个洋葱切丝，青椒切丝，一勺盐用手拌匀，滴入香油白醋OK,为啥做这个？卤面伴侣啊，有了它卤面才不单调！
步骤12/15 点击查看大图
伴侣搞定，当然还差个啥？你猜！
步骤13/15 点击查看大图
这个就不多说了，有点啰嗦了，西红柿青瓜蛋花汤，很简单，黄瓜切薄片西红柿切小块放锅中烧开煮，然后调味，鸡蛋打散快速浇入就成，记住多放胡椒粉才好喝
步骤14/15 点击查看大图
好了面也蒸好了，开吃
最后一步点击查看大图
再来几瓣大蒜才算完美绝配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-16

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