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酒酿紫薯馒头的做法

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酒酿紫薯馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 4个

、

高筋面粉 400g

、

甜酒酿

、

泡打粉 5g

、

酵母 5g

、

草莓酱

、

巧克力榛子酱

、

火腿肠 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯洗净对切上锅蒸，只用到3个小紫薯，其余的都吃了。
步骤2/9 点击查看大图
面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水，用酒酿的水分即可。PS：酒酿的米要一起揉进面团哦。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道，非常有弹性，气泡均匀。然后需要二次揉面，让面团里的气泡里的空气释去。
步骤4/9 点击查看大图
面团擀开成长方形的薄面皮
步骤5/9 点击查看大图
涂上草莓酱、卷起
步骤6/9 点击查看大图
抹上巧克力榛子浆
步骤7/9 点击查看大图
卷好的面用刀切块，大小随意
步骤8/9 点击查看大图
上锅醒30分钟后大火蒸熟
最后一步点击查看大图
另，火腿肠切两断，面揉成食指粗长条状，绕着火腿肠卷好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-15

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