【解密舌尖美味】--火辣燃面
央视《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》节目中,宜宾芽菜、宜宾燃面纷纷亮相,虽然只有短短几十秒钟,但成为吃货们最热门的话题。 燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中似燃火。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
主料:面条500克副料:芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末调料:生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中烧水,水中加少许盐,面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份
-
步骤3/5
点击查看大图
将面条放入碗中
-
步骤4/5
点击查看大图
将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中
-
最后一步
点击查看大图
将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中,充分搅拌均匀即可食用
1、芽菜是四川的一种小咸菜,超市有卖;
2、调料汁配比要因个人口味适量添加;
3、芽菜本身很咸,所以不需用加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-15
宜宾燃面的其他做法
宜宾燃面的相关分类
宜宾燃面的相关推荐
-
宜宾最具特色的传统名小吃——燃面
123640人看过 -
豌杂面丨香糯入味
1369726人看过 -
清炖狮子头
1033353人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
278374人看过 -
干煸蚕蛹
1902430人看过 -
干锅土豆片
288284人看过 -
酸菜海鲜汤(圣诞特辑)
1533人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
11985642人看过 -
韩式鱿鱼泡菜饼
14350人看过 -
东菱K30A电子烤箱之烤花生--by珍味私房
57461人看过 -
茄盒子
1546172人看过 -
韩国寿司
70267人看过