酱烧茄子的做法

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酱烧茄子

浏览 226191 · 收藏 1986 · 学做 11

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子伴着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。今天就给大家介绍一道我们一家人都爱的茄子烧法:酱烧茄子，超级美味下饭的

食材清单加入采购清单

茄子两个

、

洋葱一个

、

葱花适量

、

老抽一勺

、

味精一小匙

、

蒜蓉酱一小匙

、

蒜末 3g

、

香辣酱一小匙

、

白糖一小匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃
步骤2/16 点击查看大图
茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
步骤3/16 点击查看大图
盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
步骤4/16 点击查看大图
洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
步骤5/16 点击查看大图
我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
步骤6/16 点击查看大图
姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
步骤7/16 点击查看大图
十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
步骤8/16 点击查看大图
两分钟后捞出茄子备用.......
步骤9/16 点击查看大图
锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
步骤10/16 点击查看大图
然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的入味才放的
步骤11/16 点击查看大图
加进茄条，适当的翻炒均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
步骤13/16 点击查看大图
茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
步骤14/16 点击查看大图
稍等片刻就可以出锅啦
步骤15/16 点击查看大图
貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难
最后一步点击查看大图
这个做法简单，但是基本都会成功。。。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙，磷，有通络散瘀等功效哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-15

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