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莲白回锅的做法

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莲白回锅

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

莲花白块小半个

、

蒜苗段一根

、

花椒 8颗

、

老姜 1个

、

泡姜丝 1个

、

泡椒丝 8个

、

豆瓣酱半汤匙

、

豆豉半汤匙

、

蒜末 3瓣

、

甜面酱or白糖 1汤匙

、

生抽 1锅铲

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉冷水下锅，加少许花椒和姜片去异味，大火烧开转中火去浮沫，煮约15~20分钟，筷子能扎透即可，肉煮好后切成薄片。
步骤2/4
热少许油，下肉片中火煸炒至出油、微卷。
步骤3/4
肉片拨至一边，转至中小火，下半汤匙豆瓣酱、半汤匙豆豉、1个泡姜丝、8个泡椒丝，3个蒜末、莲花白块和蒜苗炒至断生。
最后一步
放入一锅铲生抽和1汤匙甜面酱（白糖）炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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