舌尖上的蚝烙/海蛎煎/蚵仔煎
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是不是觉得名字很复杂?因为这东西有三个名字,汕头叫蚝烙(舌尖上中国第二季第二集),厦门叫海蛎煎,台湾叫蚵仔煎。汕头和厦门差别是蘸酱不一样,厦门和台湾差别是台湾多加了高丽菜丝。下面我们一起来还原这道舌尖上的美食吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把海蛎洗干净,蒜苗切小段,把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。
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步骤2/4
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电饼档开大火,涂上油预热。或者平底锅大火放油预热,油尽可能多放一点。
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步骤3/4
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把混合物倒进煎盘/平底锅,然后在表面倒少许鸡蛋液,等到凝固了,再多煎一分钟,就可以翻面,煎到两面都有点焦就可以了。
步骤4/4
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发布于 2014-05-14
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