连载【爱情甜品2：轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉

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很多不喜欢吃甜点的男人却偏爱轻乳酪蛋糕，它口感比戚风湿润香浓，比重乳酪柔软清爽，就像个低调的小妇人委婉诱惑。我喜欢轻乳酪的外型，圆润饱满，蛋糕体是微微的黄，表面是烘烤出来的焦黄色，一口咬下去柔润香滑。戚风蛋糕像个邻家女孩，简单朴素温馨美好，每天都可能见到。轻乳酪却是让你偶尔一见，时常惦记想念的感觉。或者说戚风蛋糕像婚姻，轻乳酪蛋糕像谈恋爱。闺蜜跟老公正在经历七年之痒，这没什么奇怪的，据说跟高铁提速一样七年之痒已经提速到五年、三年、一年！面对大环境的浮躁、诱惑，日复一日的婚后生活早已失去了恋爱时的激情和美好，这痒潜伏了七年是不是该庆幸呢？！婚姻解痒的方式各家都有偏方吧，我的方式是坦诚沟通、换位思考，吵架不说重话给对方留下空间和余地，再刻意营造一些小情调让交流更顺畅。闺蜜也想跟我学做蛋糕，他老公不温不火的态度让人气恼，我们想出一个主意就说烤箱是我送的让她试试有没有学烘焙的天赋，作业就是轻乳酪蛋糕。周末她打电话给我说烤的非常成功，她也坚信自己是有这天赋的，重要的是她老公特别喜欢吃这个蛋糕，这个小小的改变为他们带去了欢乐。后来，她也常烤轻乳酪，虽然这改变不了什么但能为平淡的生活添一抹色彩也值得了。如果你问我烤什么蛋糕给你家男人，我会说轻乳酪，我猜它会让人找到恋爱的感觉吧！乳酪蛋糕也叫芝士蛋糕，因为它主要的原料奶油奶酪英文名为cream cheese，是一种经过短时间发酵的新鲜奶酪。它色泽洁白，质地细腻，口感微酸，特别像固体酸牛奶。奶油奶酪不像其它干酪，保质期很短，容易变质，建议开封后一次用完。轻乳酪蛋糕冷藏味道更好。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125克

、

牛奶 125克

、

蛋黄 3个

、

黄油 30克

、

低粉 25克

、

玉米淀粉 15克

、

蛋白 3个

、

糖 60

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加入奶酪糊里拌均。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
步骤5/9 点击查看大图
分次混合奶酪糊和蛋白糊。
步骤6/9 点击查看大图
170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟
步骤7/9 点击查看大图
出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品