网红甜品草莓抱抱
这道网红美食种草很久了,今天终于拔草啦!首次尝试有些手生哈~味道一级棒。
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步骤1/18
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准备食材。
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步骤2/18
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首先将蛋黄与蛋白分别在无油无水的器具中。
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步骤3/18
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蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)
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步骤4/18
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启动电动打蛋器,分三次加入白砂糖,呈现鱼眼泡时候加一次,蛋清泡消失细腻时再加一次,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖粉,,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
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步骤5/18
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蛋黄中加入10g白砂糖。
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步骤6/18
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启动电动打蛋器打至发白即可。
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步骤7/18
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取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中,翻拌均匀(切记手法,不要搅拌,以免消泡)
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步骤8/18
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倒入蛋白器具中,翻拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀至无干粉即可。
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步骤9/18
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这样蛋糕糊就做好啦!准备裱花袋,把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
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步骤10/18
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再挤在烤盘上即可。(垫油纸)
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步骤11/18
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入东菱烤箱中层。
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步骤12/18
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上下170度烤15分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
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步骤13/18
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奶油加糖,打发。
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步骤14/18
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草莓洗干净,从中间切开,蛋糕片放烤网上晾凉,把打发的奶油装入裱花袋中,我用的是8齿裱花嘴。
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步骤15/18
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取一片蛋糕,挤上奶油,放两半草莓。
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步骤16/18
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再挤上奶油,上面再一半草莓,撒上少许糖粉即可。
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步骤17/18
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好吃极了。
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最后一步
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下午茶喽~
烤箱温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
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