巧克力戚风蛋糕
这是8寸的量，我用的6寸圆模加两个纸杯
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步骤1/7
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蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的容器。蛋黄中加入牛奶、油、砂糖
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步骤2/7
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将可可粉、低筋面粉筛入步骤1的蛋黄糊中，并用橡皮刮刀搅拌至均匀无颗粒
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步骤3/7
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蛋白中分次加入砂糖，打发至干性发泡。（可适当添加几滴柠檬汁去腥）
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步骤4/7
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挖三分之一蛋白至蛋黄糊中，轻轻从下往上翻匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻匀。切忌不可旋转搅拌，否则会消泡。
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步骤5/7
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将拌匀的蛋糕糊倒入模具、用力震出气泡，烤箱预热150度，上下火中层烤50分钟。
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步骤6/7
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烤好的蛋糕松软细腻、充满浓浓巧克力味。
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最后一步
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待蛋糕冷却后脱模。表面撒上两瓣核桃碎、淋上巧克力酱装饰即可。
我用的是长帝32GS、感觉温度偏低，烘烤时间较长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-12
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