甜辣鲜虾豆腐

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好友住院，这是她最近几年内动过的第几次手术了，昨天中午换乘了三样交通工具，公汽、地铁、出租，穿越了半个武汉去医院探望她，刚刚开刀，身上还插着几个输液管、监视器，人很虚弱的躺在床上，也说不出话了，看着就让人心疼，真可怜。而我此时更觉得建康是多么的重要，如果没有一个健康的体魄，其它的从何谈起，说起来这么些年来坚持锻炼还是很有好处的，至少我几乎没得过病，所以运动一定要坚持，它是保证我们身体健康的基础；同时让我们更要珍惜现在，多享受健康给我们带来的快乐。前两天买回来的豆腐，想着要忙这些没有时间做，直接被放入冰箱的冷冻室中，想着做成冻豆腐，不仅可以稍微保持长点时间，而且能别具一种风味。冻豆腐自然解冻后，切成小块，由于在冷冻过程中流失了大部分的水分，豆腐的质地更加细密，反而更有利于吸收汤汁；再用酸酸甜甜的番茄酱和带有甜辣味的韩式辣椒所熬制出的特别味道的汤汁，加入些提鲜的大虾，一起煮至入味，那酸甜微辣的汤汁都被豆腐吸收，非常开胃。看着这诱人的颜色，再吃上一口，保证你要再来一碗米饭。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 200克

、

冻豆腐 1块

、

番茄酱适量

、

韩国辣酱适量

、

姜片适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，下入鲜虾和姜片一起煎；
步骤3/9 点击查看大图
中间翻面，直至虾的颜色变为金红；
步骤4/9 点击查看大图
盛出来备用；
步骤5/9 点击查看大图
用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱一起翻炒均匀；
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；
步骤7/9 点击查看大图
下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开同时慢慢收汁，加入盐调味即可；
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装入盘中。

小贴士

1. 鲜虾煎去胡须后，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线，也方便入味； 2. 虾先用油煎一下，煎制同时放入些姜片帮着去腥，虾变色后就可以； 3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁； 4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐，大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。

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发布于 2014-05-12

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