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蒜蓉酱烤茄子的做法

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蒜蓉酱烤茄子

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电饼铛的确很方便，烙饼这种北方技术活，我们南蛮子不在行。但是我们云南人在行各种烧烤啊。对于我们云南人来说，没有烤不出只有想不到。用电饼铛来弄烧烤一个优点是很快，然后很重要的是相对比较健康，烧烤对于我们来说都是爱的不行，但是已经看遍沧海桑田，地沟油，死猪肉的我们来说，每次外出吃烧烤都是一次红果果的冒险。在家自己玩烧烤才是正经事。

食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

蚝油 2大勺

、

蒜蓉 3大勺

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

油适量

、

香葱 1根

、

花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先可以先把电饼铛打开预热着，电饼铛有5分钟的预热时间，所以趁这个时间我们可以完成很多事情。
步骤2/8 点击查看大图
剥出大蒜来，以迅雷不及掩耳之势拍扁剁成蒜蓉，分成两半，一半碗里放着，一半倒到油锅里爆香
步骤3/8 点击查看大图
碗里放入蒜沫，辣椒，花椒，盐，鸡精，蚝油。把刚刚爆香的蒜油倒进碗里一起混匀，然后放着
步骤4/8 点击查看大图
从背后拿出两个茄子，一定要漂亮的，这样做出来才是漂亮的茄子。
步骤5/8 点击查看大图
洗干净以后，切成两半，再上面用小刀随意乱写乱画一下，以便等下入味。这时候估计也有5分钟了，把茄子放到电饼铛里，盖下盖子先把茄子烫软一点，大概1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
然后打开电饼铛，把刚刚做好的酱料小心翼翼地用精致的小勺子弄在茄子上。再次盖下盖子，静静等待4分钟。
步骤7/8 点击查看大图
4分钟一到，立马打开盖子撒上葱花，装盘就可以了。
最后一步点击查看大图
好吧，我再加一张装到我碎花盘子里面去的。

小贴士

加酱料之前最好先把茄子烤软一些，这样会比较好电饼铛不沾，不用在锅底再放油了。微博：http://weibo.com/ccmoya 微信：moyachun

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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