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Choya梅酒蓝莓干果面包卷的做法

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Choya梅酒蓝莓干果面包卷

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

黄油 50克

、

鸡蛋液 30克

、

鲜牛奶 100-150 ml

、

细沙糖 40克

、

Choya梅酒适量

、

葡萄干适量

、

蓝莓干适量

、

即发酵母 5克

、

红糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好材料之后，用适量梅酒浸泡葡萄干和蓝莓干（因为我妈妈比较喜欢吃蓝莓，所以我放蓝莓干比葡萄干多很多，看个人口味）。
步骤2/9 点击查看大图
然后，把鸡蛋液，沙糖，酵母，混合搅拌，分次加入牛奶搅拌。把混合液倒进面粉中，加入融化的黄油，持续用手揉粉团。
步骤3/9 点击查看大图
把粉团揉到面筋舒展就可以了。然后关键是进行第一次发酵。如果你的烤箱有发酵功能是比较好的，如果没有，就把面团放到烤箱中，调整温度在20-30度，密封放置50-75分钟（面团一般发到两倍大就可以了，不要过度发酵）。
步骤4/9 点击查看大图
面团发到两倍大之后，取出，用手将面团里面的气挤出来，然后将缩小的面团用保鲜膜封好，常温下放置10分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
把面团展开，在上面涂上适量黄油，均匀洒红糖，然后把浸泡的葡萄干蓝莓干均匀撒在上面。
步骤6/9 点击查看大图
铺好黄油红糖葡萄干蓝莓干之后，卷起来
步骤7/9 点击查看大图
然后把卷起来的粉团切开，进行二次发酵。
步骤8/9 点击查看大图
发酵到两倍大的时候，在上面撒上腰果花生等果仁，放进烤箱，上火185-下火180，烤15-20分钟（看你家的烤箱情况决定火候和时间）
最后一步点击查看大图
最后出炉，非常好吃。发酵过程很重要，第一次发酵会影响整个面包的口感和绵软度。烤给我妈妈吃的，祝她母亲节快乐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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