我为妈妈做道菜---怀念小时候的味道--卤肉饭

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印象中小的时候开始吧，我就不太爱吃猪肉类的东西但是有一次妈妈烧的肉肉却被我差点全部干掉，后来妈妈说这是卤肉饭我说真好吃啊，超级下饭，后来妈妈就会经常变着花样做类似这种肉肉给我吃我也每次都大呼好饱，好饱，但是还是会死撑，而且每次吃的时候吧我基本都是吃着碗里的，看着"锅里"的，生怕别人帮我吃完了我记得出来工作后第五年的时候吧，晚上上班，白天也要上班基本没有吃饭的时间，店对面有一家沙县小吃和快餐店就是我经常叫外卖的地二了，点的最多的就是卤肉饭，梅干菜饭............. 虽然和美女烧的比起来差了那点点儿，但是就是很想吃，很怀念小时候的感觉以至于后来同事都笑我说你直接嫁给对面店做儿媳妇好了明天就是母亲节了，决定给美女烧道菜，所以毫不犹豫的选了卤肉饭喽今天做好之后还特地发了个信息给美女，说亲爱的，你看看这是啥美女还说哇，你很棒额，去年在的时候你为什么不烧给我吃呢我只能懦懦的说那时候你女儿每天都好忙，关键就是那时候不都是你在霸占厨房么，我每天不都吃着你烧得美味啊

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

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洋葱一个

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生菜一颗

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米饭一碗

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鸡蛋三四个

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料酒适量

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酱油一大勺

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白糖一小勺

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需要的材料，蔬菜可以根据季节或者自己的口味更换哦
步骤2/18 点击查看大图
红洋葱洗净去皮切去两端后切成丝
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姜蒜切成末
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把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
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炒锅里放略多的油烧热，然后放入洋葱丝大火煸炒，也可以用油炸，那样更快只是先用大火，后面的时候要转换成小火哦，不然会变黑变糊
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最后炒到洋葱丝金黄酥脆即可出锅，锅里留炸洋葱的底油
步骤7/18 点击查看大图
放入提前切好的葱姜蒜末爆香
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放入肉丁煸炒出油，颜色变的微黄
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这个时候可以将三四个鸡蛋洗干净后放入锅中煮熟
步骤10/18 点击查看大图
肉丁炒好后加入一大碗的清水，一大勺酱油，一小勺白糖，少许料酒煮开
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这个时候可以把煮好的鸡蛋冰水里过一下，轻轻把外壳拍碎，剥去外壳，我一不小心剥破了一个
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将剥好的鸡蛋放入锅中，水开20分钟以后
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再加入酥脆的洋葱丝一起小火再煮20分钟
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生菜洗干净备用
步骤15/18 点击查看大图
烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜焯烫十秒后捞出
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盛一碗米饭
步骤17/18 点击查看大图
最后汤汁收干，卤肉就完成了
最后一步点击查看大图
米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放几颗超好的黑芝麻点缀即营养，又健康，最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 1.卤肉快收好汁儿的时候可以尝下淡不淡，因为放了酱油，不然再放盐怕会咸 2.在炸洋葱或炒肉末出游的时候小心被油溅到哦 3.焯蔬菜的时候的时候放一点点盐，这样蔬菜会绿油油哦，还有焯蔬菜的时候时间不能太久 4.米饭上面撒一点炒好的芝麻，不仅香而且营养更丰富.......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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