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咸鱼烧肉的做法

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咸鱼烧肉

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这道菜是中午在单位食堂烧的，所以餐具呢没有我家里养眼^_^这道菜最主要油而不腻，咸淡正好。

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30~60分钟

前夹肉 500g

、

咸鱼半条

、

姜片 7个

、

蒜瓣 8个

、

小红辣椒 5个

、

料酒.生抽.老抽少许

、

八角 2个

、

白糖半勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备姜蒜小红尖椒八角
步骤2/8 点击查看大图
前夹肉切滚刀块肥瘦分开
步骤3/8 点击查看大图
咸鱼块泡1小时，捞起下锅摆好，小火烘干水份再淋油煎。
步骤4/8 点击查看大图
双面煎焦黄盛出备用，剩油下姜炸出香味。
步骤5/8 点击查看大图
倒入肥肉爆出油脂……
步骤6/8 点击查看大图
加入瘦肉翻炒加料酒醋生抽老抽炒至上色
步骤7/8 点击查看大图
加入煎好咸鱼，继续翻炒一会，加水淹过鱼肉，大火烧开改中火慢炖，
最后一步点击查看大图
水快干时撒糖鸡精出锅装盘，一份又香又下饭的菜好了。喜欢喝酒的人……此时可以来几盅吧^_^

小贴士

因为是咸鱼，烹饪中千万别放盐哦！如果要养眼呢装盘后撒点小葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-10

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