浓香鸡腿土豆胡萝卜
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按照照烧鸡块的谱子做的,但是不喜欢太甜,又想配合些蔬菜,所以做成了现在的一道菜,不过卖相很好,赞。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡腿洗净,去骨切块,块不要太小,熟后会缩小、变碎。用适量料酒、姜片腌制,时间可长一些,去肉腥味。土豆、胡萝卜切块,姜片、蒜片备用。
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步骤2/4
锅中放少许食用油即可,油热后放入姜片、蒜片炒香,再把鸡腿块倒入翻炒。
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步骤3/4
翻炒几次后,肉色发生变化,无血色,倒入少量料酒提味。再翻炒多次后,倒入土豆块,胡萝卜块翻炒。
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最后一步
添入适量生抽、耗油和十块左右冰糖,翻炒上色提香。不需要添水,锅中的汤足够(鸡腿里的水分等),调制小火慢炖,其间注意翻锅,避免糊锅,汤至锅底时放盐、味精拌匀,必火出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-09
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