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带皮羊汤锅

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昆明陈陈

其实这个是去年冬天就做的了，冬天的时候为了暖身，特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。 这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的，买了带皮的羊排，特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。 在老家也吃过羊汤锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。 带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
带皮羊排 1500克
、
白萝卜 半个
、
花椒 几颗
、
香葱 适量
、
尖椒 适量
、
姜 适量
、
盐巴 适量
烹饪步骤
小贴士

1、加汤的时候一定要加开水； 2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-09

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