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美味生水坛泡菜的做法

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美味生水坛泡菜

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生水坛泡菜味道鲜美，开胃，在泡制过程中经过发酵后含有丰富的氨基酸及其它营养，对身体有很大好处。。无论用来佐以小粥或米饭馒头，都让人胃口大开，也可捞出后放入冰箱冷藏后做零食吃，清凉爽口又解暑。况且生水坛泡菜因为是用生水直接泡，所以它不像其它泡菜忌讳接触生水，更容易保存。吃完后只需直接加入新菜，然后加点盐进去，如果表面生白花，取出白花后加一点高度白酒即可，美味从此源源不断

食材清单加入采购清单

黄瓜一根

、

水果椒红色黄色各一颗

、

紫薯一个

、

嫩姜一个

、

白萝卜一个

、

胡萝卜一个

、

其它可依自己口味添加

、

大蒜一颗蒜头

、

泡椒小瓶半瓶

、

小米椒（朝天椒） 7、8棵

、

花椒一把

、

盐适量

、

高度白酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将生水坛洗净晾干，各种菜也洗净晾干。
步骤2/6 点击查看大图
将所有菜切片，切条或切成你喜欢的颜色。这里建议将紫薯切薄片，这有利于它美丽色泽的沁出。
步骤3/6
将切好的菜按你喜欢的方式装坛，加入盐适量，高度白酒约3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20颗及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8颗，可按自己口味添加。加入花椒一把。然后加新鲜自来水直到坛口，上盖，在生水坛口处加自来水封口。
步骤4/6 点击查看大图
然后美美的泡菜就出来了，静置阴凉处等待它的美丽蜕变吧。一般约7到8天后就可以吃了，它会越来越美哦，一般到第三天时泡菜水会变成乳白色，这说明乳酸菌发育的很好哦，不是坏了。
步骤5/6 点击查看大图
美丽吗，那就行动吧。
最后一步
喜欢甜味的小盆友也可加入适量冰糖或白糖提味哦

小贴士

在做任何泡菜的时候都非常忌讳沾到油，所以无论是毯子，工具，菜板筷子或菜或双手都要清洗的干干净净，切忌切忌。泡的菜一般以植物根茎，杆，厚叶等等为主，你可以假如大蒜头或紫甘蓝，包菜，芹菜，蒜苔，青椒，菜头等等你喜欢的，另紫薯或心里美萝卜加入后既可以成美味，又可以为其它菜染上漂亮的颜色，它会让一坛泡菜变的分外美丽妖娆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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