紫薯粑粑

浏览 128343 · 收藏 5744 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

利仁侧开时代LR-FD431家用电饼铛，试用报告。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

紫薯泥 50g

、

开水 150g

、

炼乳适量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
电饼铛开锅方法：取出上下烤盘，用洗洁精清洗干净，并用软抹布擦干。晾干水的烤盘安装回电饼铛，刷上一层薄油，空烧几分钟，用软的湿抹布或者厨房纸巾抹掉油，就可以使用了。
步骤2/22 点击查看大图
侧开的电饼铛好霸气！而且上烤盘外科是不锈钢的，呈亮呈亮的。
步骤3/22 点击查看大图
紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，
步骤4/22 点击查看大图
取两个碗，一个碗称取100g糯米粉；另一个碗称取50g糯米粉和50g紫薯泥。
步骤5/22 点击查看大图
在100g糯米粉的碗里冲进100g开水，用筷子搅拌。50g糯米粉则冲50g开水。
步骤6/22 点击查看大图
待面团不烫手后，揉成光滑的糯米粉团，盖上湿布醒半个小时。
步骤7/22 点击查看大图
剩下的紫薯加适量炼乳，做成紫薯馅。炼乳用量根据个人口味添加。
步骤8/22 点击查看大图
醒好的粉团分别分成一大一小。
步骤9/22 点击查看大图
取大的紫薯粉团和小的原味粉团组合。大的紫薯粉条搓成粗的圆柱状，小的原味粉团分成四份，搓成细条。
步骤10/22 点击查看大图
把小条粘到大紫薯粉团上。
步骤11/22 点击查看大图
把粉团搓细。
步骤12/22 点击查看大图
像拧麻花一样旋转两头。
步骤13/22 点击查看大图
再分成等大小的剂子。
步骤14/22 点击查看大图
取一个小剂子，两头向中间折。
步骤15/22 点击查看大图
放到手心滚圆。
步骤16/22 点击查看大图
用手按压扁，包入紫薯馅。
步骤17/22 点击查看大图
收口滚圆后再压扁。按照这样的方法处理余下的粉团。
步骤18/22 点击查看大图
电饼铛上刷薄油，开始预热。
步骤19/22 点击查看大图
预热好后电饼铛会有语音提示哟。小广告：有语音提示功能的电饼铛你们见过吗~
步骤20/22 点击查看大图
把紫薯粑粑放到电饼铛，选择上下盘加热，小火。
步骤21/22 点击查看大图
盖上盖子约一分钟，封锁住紫薯粑粑的水分，这样可以做出水煎的效果哟~~使得做出来的粑粑表面金黄酥脆，内部软糯香甜。小广告：这时候你就需要一台锁水性能好的电饼铛啦哈哈哈快看这是什么牌子……
最后一步点击查看大图
最后关掉上烤盘，用下烤盘煎到两面微微焦黄就可以出锅啦！