椒盐跳跳鱼

Name: 椒盐跳跳鱼
Ingredients: 跳跳鱼 300g

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跳跳鱼：也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。看完舌尖上的中国第二季的第一集脚步之后，我尤其对片中的跳跳鱼念念不忘，为了女儿爱吃跳跳鱼，父亲不辞辛苦学习了五年抓跳跳鱼的技术，非常令我感动，看到他甩起长长的鱼线钩回10米开外的不足5厘米的跳跳鱼，那一瞬间感觉那父亲是世上最帅的父亲了。因为市场上买不到跳跳鱼，我就在我买网上找了一下跳跳鱼，居然真的有跳跳鱼耶，于是在我买网买到了可爱的跳跳鱼。我买网是拥有自家物流的商家所以快递比较靠谱，因为是冷冻的所以对快递的速度要求要很严格的，保证我们到家的冷冻食品不会化掉。我可爱的跳跳鱼到家一点都没化，看着排列整齐的跳跳鱼感到真的很亲切呢，我也要尝尝这新奇的能在陆地上生存的鱼类。今天我做的是椒盐跳跳鱼，炸的外酥里嫩的跳跳鱼，撒上自己做的椒盐，香喷喷呀！尤其就酒美的帅呆了哈。我更喜欢的是就着刚出锅的热馒头，拿手撕着吃，从小一吃炸鱼我就这姿势嘿嘿。

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10分左右 | 切墩(初级)

跳跳鱼 300g

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盐适量

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花椒适量

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料酒适量

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葱姜适量

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自制椒盐适量

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干面粉适量

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玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
将葱姜放入跳跳鱼里
步骤3/11 点击查看大图
撒上一大勺料酒
步骤4/11 点击查看大图
再放入适量花椒
步骤5/11 点击查看大图
最后加入适量盐拌均腌制2小时（放入冰箱冷藏腌制）
步骤6/11 点击查看大图
将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。
步骤7/11 点击查看大图
将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制
步骤8/11 点击查看大图
炸到两面金黄外壳酥脆就可以了
步骤9/11 点击查看大图
将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂
步骤10/11 点击查看大图
撒上自制的椒盐即可
最后一步点击查看大图
装盘开吃吧

小贴士

爱吃更脆的可以复炸一次。跳跳鱼购买地址 http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/?utm_campaign=BD&utm_source=douguo&utm_medium=tongyong

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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