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舌尖上的美食——苏式船点

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土豆丝卷饼

喜欢吃，更喜欢自己动手做美食。舌尖2给喜欢美食的朋友带来了新一波的喜悦。 在看完舌尖2 第二集后，喜欢素食的我对苏式船点起了浓厚的兴趣。没去过苏州，但小方糕之类的点心是吃过的，非常喜爱米类制品。 自己也想跃跃欲试的念想总是搁置不下。心动就行动，这是我一贯的做事宗旨。查资料，打电话，经过两天的琢磨，终于，我也能完成了苏式船点。虽然最工还很粗略，但，已经让我欣喜。把自己做的点心仔细打包，让朋友观赏，品尝，得到了极高的赞誉。开心啊，不是因为得到表扬，是自己能做成功的一份欣喜。 说来，苏式船点的历史源远流长。相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。船点的馅心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅，植物品种用甜馅。 我这词做的就是用糯米粉和大米粉两种材料。开始做的时候，对于造型，我并没有特别担心，自己喜欢画画，有点根底，当时就是害怕做好的船点生坯经过蒸会不会走样，忐忑中迎来了结果。一点都没有走样，个个晶莹剔透，煞是招人喜爱，但还是等到船点微凉的时候拿出蒸锅，拍照。 这次我做船点馅料，用的是家里现有的东西：花生，芝麻，椰蓉。三种材料调配出来，味道相当的好呢。其实冰箱里也有冷冻的豆沙，我没用，喜欢香香甜甜的味道。在动手做的，就尝试其他的馅料。 话不多说，一起来看看我的作品吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
糯米粉 150g
、
大米粉 150g
、
油 适量
、
熟花生仁 适量
、
熟芝麻 适量
、
白砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。 船点的馅可以根据自己的喜好调整。 蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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