凉拌鸡胗
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡胗洗净后,锅里放水加葱姜料酒大火烧开,倒入鸡胗开锅后转中火煮10分钟。煮熟后捞出后迅速过凉(最好用冰水)这样鸡胗会脆。
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步骤2/4
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鸡胗过凉时调一个拌汁,蒜切末备用,碗里放辣椒粉花生碎搅拌均匀备用,锅里倒油放入花椒、桂皮、葱段、姜片炒出香味后捞出只要油,烧好的油分三次倒入辣椒粉的碗中,油炸好后放入蒜末。(我这个做的时候才发现家里只剩一点油了所以炸的有点少)
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步骤3/4
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把做好的鸡胗切片,倒入辣椒油 、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,腌制15分钟。
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最后一步
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香菜切寸段铺在盘底,把腌好的鸡胗码在上面,这道菜就完成了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-04
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