面点---花样百出

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家里有宝宝的小主儿们一定常为孩子没兴趣吃饭伤脑筋叭~如果有有趣的的馒头当早餐胃口肯定会好很多噢~ 妈妈再也不用为我不吃饭而操心啦～～～

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30~60分钟

中筋粉（标准粉） 300g

、

鲜酵母 3g

、

牛奶适量

、

草莓粉适量

、

炼乳 1勺

、

酸奶适量

、

糖 8g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶中加入酵母，用筷子搅拌，静置10分钟；面粉堆中央挖小洞，把化好的酵母牛奶到一点进去，在用面粉把小洞盖好；然后加酸奶、牛奶、炼乳、糖开始和面！
步骤2/15 点击查看大图
这是一项体力活喔！据说拥有太阳之手的人很快就能和好的，小花的手有点。。。这里就省略我费力折磨面团的过程了。反正效果如图，基本要领是'三光'---手光，面团光，台面光（这里小花用的是打蛋盆）
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大（烤箱发酵档中发酵约1小时）；
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等待是一种痛啊！要两小时，天气冷的话还要更久哦！小花在出门逛街前做的，所以一点也没有浪费时间哟～回家后看见面团发到两倍大了！！发面效果那是杠杠滴喜人嗯！说实话做了发面类的中点后，我觉得发面这玩意像极了人生。面发得好靠两样东西：酵母和时间。适量的酵母和足够的时间才能发出一盆好面。取出检验一下，筷子撮下去，没有回弹就算发好了嗯！
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开始揉面了嗯！
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终于揉面揉好了，玫瑰花工程开始！分小剂子，大小均等
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拿七个小剂子，擀成小圆片儿，一般盖住一半的接龙（卷玫瑰花时，小花用了7片面片，感觉花瓣的层次会比较丰富，你如果觉得不好卷的话，可以用5片也可以嗯！）
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自上往下的卷起！记住不要卷的太紧！否则出来的玫瑰花它不开花。。。小花の第一个就没开，劳拉戏说'含苞待放'嗯～
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一分为二，所以擀皮儿时候不要太大
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然后中间拿起，再整整行，就可以了！
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花样百出的我做了好几个小动物，热闹一点显得～大家也可以随便捏任一形状的嗯！捏好后再在温室里发酵个半小时的样子，就可以进蒸笼咯！～^_^有点醒过头咯，赶快进笼子！
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在蒸之前最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，记得保持距离喔！盖上锅盖等馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。（这部忘记拍了，就放了胖嘟嘟们的写真一张(^ ^)
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洗桑拿中！大约一刻钟的样子！
步骤14/15 点击查看大图
用凉水锅蒸，可以让馒头均匀受热蓬松柔软；蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出，这样的馒头不会缩小；诶呀！这里小花忘记垫张蒸笼纸了！其实如果没有纸的话也可以刷层油代替的嗯=_=我太懒了。
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铛铛铛！一笼玫瑰花满满当当塞满了都！好可爱啊！！

小贴士

1、制作花样馒头，面要和的硬一点，这样做出的馒头不易变形。 2、馒头做起来稍有难度，关键是面团的形状要规则，多试几次就好。 3、馒头，可以有多样儿的，可以有多色儿。用紫薯做天然的色素是最健康的选择，这里小花正好有草莓粉，就用草莓粉了，自我有要求的筒子们可以自由发挥哦～有南瓜、紫薯、可可、抹茶and so on～ 4、做了有趣的馒头后，对馒头超有食欲的有木有？^_^ 5、家中实在没有中粉，就用高筋粉和低筋粉对半参和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04

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