麻辣红油水煮鱼
突发奇想将水煮鱼,炝锅鱼和毛血旺结合在一起,效果出奇的好,几种配菜味道也很好很辣很过瘾
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步骤1/8
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将鲜鱼切成块状
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步骤2/8
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将葱姜蒜辣椒等调料,豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗净切好备用,粉条提前泡发好
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步骤3/8
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锅内入油以常规顺序放入调料并炒出香味
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步骤4/8
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倒入足量清水,水烧开后放入鱼肉和平菇,待汤沸腾后转至中火,加入适量盐和白胡椒
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步骤5/8
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另起一锅用辣椒面炸一些红油并让其静置沉淀
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步骤6/8
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再起一锅将豆芽,粉条,青菜煮熟并垫在大汤碗碗底
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步骤7/8
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撇去浮沫,将沉淀好的红油倒入,放入午餐肉后即可出锅
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最后一步
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将花椒,辣椒碎,辣椒面,蒜泥铺于菜顶再用热油泼洒于其上,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-04
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