椒盐虾的做法

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椒盐虾

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30-60分钟

虾 220克

、

海盐 120克

、

花椒 7克

、

干辣椒 2克

、

油适量

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；
步骤2/7 点击查看大图
用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；
步骤3/7 点击查看大图
倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；
步骤4/7 点击查看大图
取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份；5、6、
步骤5/7 点击查看大图
炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，
步骤6/7 点击查看大图
待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；
最后一步点击查看大图
略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、这款虾非常受欢迎，做法也很特别~而且容易上手，如果有难度，可能是炸虾的过程中，虾内的水分一定要用纸巾吸干净，不然下锅炸容易倒出溅。 2、虾的选择只要不是个头特别大的就可以，大个头的虾不好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-03

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