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杂菇炒豌豆

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沈鑫瑾瑜

　　5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。 　　香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
豌豆 100g
、
香菇 4颗
、
杏鲍菇 1个
、
平菇 少许
、
青尖椒 1根
、
葱白 1/2根
、
食盐 适量
、
味精、鸡精 适量
、
大蒜 1颗
烹饪步骤
小贴士

温馨提示：购买香菇时要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差；而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。

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发布于 2014-05-03

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