是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

港式酥皮蛋挞的做法

点击查看大图

港式酥皮蛋挞

浏览 66333 · 收藏 853 · 学做 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直不太喜欢葡式酥皮蛋挞，而是对去珠海出差时的港式牛油蛋挞念念不忘。首次尝试即大功告成！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全蛋液 85g

、

低筋面粉 90g

、

清水 90g

、

淡奶油 30g

、

黄油 40g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将40克黄油室温软化，加20克白砂糖，搅打至蓬松。
步骤2/9 点击查看大图
加入全蛋液5克，搅拌至与黄油完全融合。
步骤3/9 点击查看大图
加入淡奶油5克，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将混合物揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。
步骤6/9 点击查看大图
冷藏好的面团取出，均分成6份，将小面团放到挞模中，用手指向边缘推进，均匀铺满模具即可。
步骤7/9 点击查看大图
挞水原料：淡奶油25克、水90克、白砂糖30克、蛋液80克，混合搅拌至白砂糖溶化，可稍加热。
步骤8/9 点击查看大图
挞水倒入挞皮中，8—9分满，放到预热好的烤箱，上下火、中层、220度、约15分钟就大功告成啦。
最后一步点击查看大图
装入礼品蛋挞盒，就成为馈赠亲友的窝心礼物了。

小贴士

这是半打量的方子，成品挞皮很酥松。可以一次性做大量蛋挞皮烤好了放在冰箱里冷冻，什么时候想吃蛋挞了，调个挞水一烤就成了，很是方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-03

换个做法

港式酥皮蛋挞的相关分类

蛋挞山楂火腿肠土豆饼大闸蟹鸡蛋饼更多

港式酥皮蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许