梅干菜馅饼
吃腻了梅菜扣肉,做成馅饼也不错!
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步骤1/5
提前揉面,并发酵;将梅干菜洗净,小葱洗净切葱花,三层肉切成肉丁,虾皮洗净,待用。
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步骤2/5
将三层肉丁下油锅煸炒一会,再加入梅干菜一起炒,并加入适量的盐、味精、糖,使其香味更甚,出锅后与葱花、虾皮一同搅拌成馅。
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步骤3/5
将提前发酵好的面团,揪成小球,再用手压平(若要做大饼,可以使用擀面杖擀成大面皮),再包入搅拌好的馅料,搓圆再用手轻轻按压成饼状。
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步骤4/5
热锅,倒入少量底油,放入馅饼,开始小火慢煎,注意翻面,切勿糊锅。
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最后一步
因为馅料都已经提前炒熟,所以当面饼两面金黄时,就可以出锅,开吃啦!表皮酥脆,内皮松软,馅香味美!
如果发面过头,有点发酸,可以加入适量苏打中和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-03
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