很好吃的黄瓜咸菜
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步骤1/5
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黄瓜和尖椒洗净,切成条,控干水。加入盐,拌匀,多加盐。要把黄瓜和青椒里的水杀出来。
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步骤2/5
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这是杀完水的,差不多缩水了一半。哎,其实用黄瓜扭最好。可是买不到。杀水控干,差不多要一天的时间。
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步骤3/5
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煮酱汁。一包酱油全倒入锅中。话说我第二次用的李锦记的生抽,个人觉得比一般的袋装酱油味道更好些,颜色也没那么深。加入大概两大勺白糖,可以适当加点醋,不加也行。加入蒜瓣和姜块,煮开,晾凉。
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步骤4/5
将腌好的黄瓜和尖椒倒入酱汁,最后浇上花椒油,滴加入一点白酒,据说加白酒能放的时间长点。过上一两天就能吃了
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最后一步
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好了,可以吃咯
1.黄瓜和尖椒加盐杀水的时候一定要尽量控干水分才好。我是早上加盐,晚上临睡前才放入酱汁的。2.如果对蒜姜味道不敏感的话,蒜和姜可以等不用煮,洗好控干水分直接加入酱汁就好。味道更好些。3.放的蔬菜可以随意,豇豆,红辣椒什么的都可以,可以自己搭配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-02
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