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全麦黑芝麻豆沙馒头的做法

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全麦黑芝麻豆沙馒头

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吃点粗粮，更健康。下周的早餐也解决了，自己做的也挺方便快捷，只要是卫生，都是很有营养的东东哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 330克

、

全麦粉 130克

、

牛奶 55克

、

水 170克

、

蜂蜜 25克

、

酵母 4克

、

泡打粉 2克

、

黄油 20克

、

盐 1克

、

黑芝麻 30克

、

豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有粉类混合，放入盆内，放入盐、蜂蜜、牛奶、水、酵母，搅拌成团，拌入黄油，揉成三光（面光、手光、盆光）。在室温下，面团表面喷水，盖上保鲜膜醒发45分钟。
步骤2/5 点击查看大图
用压面机一档压面，使面团产生柔性，或者手工揉面，积压出发酵产生的气体。
步骤3/5 点击查看大图
把面团搓成长条，刀切成60克左右大小的剂子，亚圆后，擀成8cm大小的面片，包入豆沙馅，每个35克到40克，蒸锅水至45度左右，将馒头放在涂了色拉油的蒸板上，盖上锅盖，关火继续醒发20分钟左右，等按压馒头后指印很快弹起消失，就可以上锅蒸。
步骤4/5 点击查看大图
水烧开后，蒸15到20分钟，关火，不揭盖继续焖5分钟后就可以取出食用。
最后一步
等馒头完全凉后，可以放入冰箱冷冻，第二天直接在开水锅中蒸8到10分钟就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-02

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