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拉花戚风纸杯蛋糕的做法

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拉花戚风纸杯蛋糕

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适用大号油纸托10只。5cm底径的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋 4个

、

低粉 74g

、

牛奶 27g

、

玉米油 15g

、

细砂糖 15g

、

糖粉 40g

、

香草精少量

、

可可粉少量

烹饪步骤

步骤1/9
分蛋。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加糖，打至糖融化。
步骤3/9 点击查看大图
加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白打发过程中，分次筛入糖粉，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
步骤5/9 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒回剩余蛋白，切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
步骤8/9 点击查看大图
入模8分满，挤花拉花。
最后一步点击查看大图
预热170℃，中层，30min。

小贴士

拉花：用不同颜色的先画一个圈，然后用牙签在四周往里或往外划。更多的可以搜咖啡拉花的视频，方法都差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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