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香菇土豆油饭的做法

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香菇土豆油饭

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头一天的剩米饭怎么处理，炒饭是最好的家常便饭。这道炒饭是根据酱油炒饭演变的，迷人香气的干香菇和土豆粒，鲜香的虾皮，加入到普通的酱油炒饭中，美味炒饭就是这么完美

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

白米饭 1碗

、

干香菇 5朵

、

小土豆 2个

、

油适量

、

盐适量

、

虾皮适量

、

香葱适量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮
步骤2/7 点击查看大图
继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花
步骤3/7 点击查看大图
取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒
步骤5/7 点击查看大图
倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟
步骤6/7 点击查看大图
倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁
最后一步点击查看大图
倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅

小贴士

香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜。炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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