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牛丼(日式牛肉饭)的做法

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牛丼(日式牛肉饭)

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牛丼，流行日本的小吃，指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，最受欢迎的是牛丼。牛丼是日本战败后旅日韩侨的发明。当时日本极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，沾在骨头、骨缝中的肉，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是牛丼。最先是小贩式的摆摊，现已发展为全国连锁性店铺。牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛五花肉切成1cm宽的条形 250g

、

洋葱大的半个、小的1个

、

米饭两碗

、

酱油汤勺4勺、约60ml

、

水 200ml

、

生姜 1片、约10g（切丝）

、

料理酒 50ml

、

味醂 50ml

、

砂糖两汤勺、约40ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备：牛五花肉（不要太过瘦肉的不香）洋葱小的一个或大的半个生姜一片。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱切条生姜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
开中火、锅中加入水和所有调料，在依次放入生姜丝、洋葱条，中火煮。
步骤4/10 点击查看大图
煮到稍微沸腾的时候加入牛肉。
步骤5/10 点击查看大图
用筷子搅拌一下
步骤6/10 点击查看大图
等锅中沸腾之后改小火。
步骤7/10 点击查看大图
再小火煮20分钟
步骤8/10 点击查看大图
等洋葱变软再煮20分。
步骤9/10 点击查看大图
洋葱变色汤汁变稠之后盖在白米饭上。
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完成喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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