爆炒田螺
很喜欢吃婆婆做的田螺，拜师学艺，初次尝试。
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步骤1/5
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将田螺剪掉尾巴，放在盆子里反复揉搓，直至水变清为止。
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步骤2/5
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锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意别糊了。
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步骤3/5
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洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
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步骤4/5
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锅内加入适量的水，没过田螺。蒸煮十分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量。不要放淀粉，否则有点苦。
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最后一步
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盛出装盘即可。
不要用水煮，不然肉很不好挑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-29
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