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粒粒香：素蚕豆的做法

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粒粒香：素蚕豆

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我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！这道《粒粒香：素蚕豆》，用姜蒜炝锅，炒出蚕豆米来，真的是粒粒香哦，不喜欢蚕豆皮的筒子们，一定会爱上它哟。

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10分左右 | 切墩(初级)

蚕豆 200g

、

油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

小米辣适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；
步骤2/12 点击查看大图
锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
步骤3/12 点击查看大图
姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；
步骤4/12 点击查看大图
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤5/12 点击查看大图
转小火，放入姜蒜煸香；
步骤6/12 点击查看大图
放入蚕豆翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；
步骤8/12 点击查看大图
放入小米辣翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
调入盐，放入香葱段；
步骤10/12 点击查看大图
调入鸡精；
步骤11/12 点击查看大图
关火，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

1、因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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