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芹菜末肉丝酱面的做法

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芹菜末肉丝酱面

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很喜欢吃芹菜、于是琢磨出了这一道面品。

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切墩(初级)

精瘦肉 50g

、

芹菜 2颗

、

面条根据自己吃的分量

、

盐 1勺

、

蒜蓉 1勺

、

鸡精

、

郫县豆瓣

、

花椒粉

、

猪油

、

姜蓉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将洗干净的芹菜沥干水、切碎。
步骤2/7 点击查看大图
将精瘦肉切成细丝儿。
步骤3/7 点击查看大图
将蒜和姜剁成蓉。
步骤4/7 点击查看大图
开大火锅烧腊后加入一大勺猪油、待油化后、开小火、加入蒜蓉姜蓉爆香、再加入肉丝、煸炒两下。（炒时开大火容易糊、颜色太深不好看、味儿也不好）
步骤5/7 点击查看大图
肉丝变白后加入芹菜末、依次加入一勺盐、鸡精、花椒、豆瓣煸炒两下、瞬间香气四溢、起锅备用。（不用担心佐料加多了、等下拌面里、味儿就合适了）
步骤6/7 点击查看大图
锅里加水烧开后下自己够吃分量的面条、煮熟后将面条盛入碗内。
最后一步点击查看大图
最后将臊子倒在面上、接下来就是拌了开吃了、一个字'香'。

小贴士

肉丝可以用点淀粉、更加细嫩噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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