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椒盐排条的做法

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椒盐排条

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10~30分钟

大排 3～4块

、

鸡蛋 1个

、

葱段、姜片适量

、

洋葱适量

、

青红椒

、

料酒

、

淀粉、面粉

、

盐、五香粉、椒盐粉

烹饪步骤

步骤1/8
大排洗净后，拍松均匀切条。
步骤2/8 点击查看大图
加入料酒、盐、五香粉、葱姜、鸡蛋和少量淀粉拌匀，腌制30分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
切好青红椒、洋葱、葱段
步骤4/8 点击查看大图
将腌制后的排条均匀滚上面粉
步骤5/8 点击查看大图
油锅多油，下锅炸2次。第一从炸至定型出锅，第2遍炸透至金黄色沥油出锅备用
步骤6/8 点击查看大图
锅内很少油放入洋葱、青红椒、葱段、姜蒜煸炒至香
步骤7/8 点击查看大图
放入排条翻炒
最后一步点击查看大图
撒上椒盐粉出锅。

小贴士

排条油锅里炸两次，第一次塑形第二次着色。煸炒辅料时油不宜多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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