家常小蛋糕清水小纸杯的做法

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家常小蛋糕清水小纸杯

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超简单的一款小蛋糕，味道也非常好。简简单单的鸡蛋香怎么都吃不腻虽然配方简单。但是也有要注意的地方。不然也无法成功蛋糕这种东西，老生常谈的就是打发和搅拌我个人觉得打发到位的话真搅拌的时候真的很难消泡的。当然那种下手重胡乱拌的除外啊配方来自番番和乌咪

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

全蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄，全蛋，玉米油放入同一个容器中备用
步骤2/7 点击查看大图
蛋白加砂糖大至干性发泡。就是提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。打发蛋白的容器一定要干净无油！！
步骤3/7 点击查看大图
打蛋头不用洗。直接将蛋黄全蛋玉米油搅拌均匀。筛入面粉。也用电动搅拌器稍微搅拌均匀，看不见干粉即可
步骤4/7 点击查看大图
先取三分一蛋白与蛋黄面糊混合，再倒入蛋白中。彻底混合一定要完全混合均匀才可以。看下我图中状态。混合好的面糊还是非常稠。要是很稀那么就失败了！！
步骤5/7 点击查看大图
分装到小杯中。这种纸托是需要硅胶模的配合才可以用。不然站不住的可以看下面糊。非常稠。倒入纸杯中还是有模有样的要是你的面糊稀的很。倒入纸杯中不会像图中这样。那样是不行的。勉强烤出来也会不熟。塌掉。问题肯定出在打发上。
步骤6/7 点击查看大图
面糊装好后放入预热好160度的烤箱。我烤了约40分钟。有时候我也会用180度来烤那样快点。大约20多分钟就好了。所以烤箱不同。温度也会不同。主要观察蛋糕状态就好了上色均匀。用手按压感觉没有沙沙的声音。要是在不确定。就拿一个出来看看。
最后一步点击查看大图
烤完取出放凉就好了。我最爱吃刚烤好放凉了。外壳有点酥酥的。超好吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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