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咸咸香香香葱面包的做法

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咸咸香香香葱面包

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香葱面包也算是经典款了吧只要一个简单甜面包方子就可以做要点就在于香葱使劲摆。烘烤过后大缩水啊。我明明摆好多好多的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 110G

、

低筋面粉 28G

、

盐 2.2G

、

脱脂奶粉 3G

、

鸡蛋 14G

、

耐高糖酵母 2.2G

、

砂糖 11G

、

水 77G

、

黄油 11G

、

香葱黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可2.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可
步骤2/6 点击查看大图
3.分割5份。每份约50G左右，滚圆松弛15分钟4.整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦5.二发完成后。表面刷蛋液，用刀片割口
步骤3/6 点击查看大图
葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀。这步要最后做。提前混合的话会出水
步骤4/6 点击查看大图
7.把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去，烤完缩水太多8.放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉
步骤5/6 点击查看大图
香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。看图片就到了，就剩4个了。要不是我盯着还不知道能剩几个呢
最后一步点击查看大图
不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多划口后也很能爆呀烤的时候注意点。上色均匀就好，时间久了葱就烤焦了。不好吃了

小贴士

香葱尽量多摆些。烤完就没有了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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