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妈妈的最爱没有之一亚麻籽土司的做法

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妈妈的最爱没有之一亚麻籽土司

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自从我做了这款土司之后。我妈妈的面包最爱榜上。这款排第一，到现在都没改变过真的超爱吃超爱吃。我都不知道究竟做了多少条了开始一次做一条。后来就直接做两条或者做一个1000克的大家伙妈妈吃的方法也很简单。切片的土司放多士炉里烤烤焦就可以了亚麻籽浸泡过后会有粘性正因为有了粘性，所以土司也有些许的弹牙。估计这就是我妈妈非常喜爱它的原因吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

-配方来自爱和自由- 450G土司一条

、

高筋面粉 250G

、

砂糖 30G

、

盐 3G

、

耐高糖酵母 3G

、

脱脂奶粉 10G

、

水 130G

、

黄油 20G

、

亚麻籽 20G

、

水 30G

、

亚麻籽和水提前一晚浸泡

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1除黄油外。其他材料混合。揉至扩展阶段加入黄油。揉至黄油完全吸收。加入浸泡好的亚麻籽继续揉到完全阶段。面团可以拉出薄膜，裂口出光滑2.放入抹了油的盆中。放在温度约为28°的地方开始一次发酵3.一次发酵至两倍大。戳洞不回弹即可
步骤2/5 点击查看大图
4.分割成两份。滚圆。改好保鲜膜放温暖的地方松弛15分钟5.松弛好的面团擀开。两边向中间折起。再稍微擀平。轻轻卷起。放入土司盒6.将土司放在温度在38°做的地方进行二次发酵。注意，二次发酵的地方要放一碗温水哦。增加湿度
步骤3/5 点击查看大图
7.发到7至8分满就可以加盖了。放入预热好200°的烤箱，烘烤大约40分钟8.拉开盖子检查是否上色。上色后即可取出放凉。9，时间到了还没有上色的。就适当的条高烤箱温度。延长烘烤时间
步骤4/5 点击查看大图
土司不一定要顶出尖尖的四角。那样反而不好哦相比小面包。土司看起来简单。却是比较难做的需要不断的练习才可以不要气馁哦
最后一步点击查看大图
土司放凉后就可以切片了，之后装袋冷冻起来。就可以保存15天左右了哦

小贴士

1.土司面团一定要揉到完全。二发不要满模。大概7分就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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