母亲节的杯子蛋糕(长帝行业首款3.5版电烤箱)
母亲节快到了,献上给妈妈的礼物,亲手做的没有半点添加剂的cupcake,粉嫩嫩的颜色,希望妈妈的心也永远年轻!同时也给长帝的CKTF-32GS烤箱试用交作业啦。
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步骤1/16
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把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
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步骤2/16
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蛋液打散后,放入温水里保温。
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步骤3/16
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把糖粉加入软化过的黄油中,打蛋器打发黄油,打发至蓬松偏白,轻盈似羽毛状。
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步骤4/16
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将蛋液分4-5次,一点点加入打发的黄油,最后加入香草精。
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步骤5/16
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分2-3次拌入低粉,翻拌均匀。
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步骤6/16
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这点量可以做7个cupcake的量,一般装到小半杯即可,不用装太多,会溢出来。
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步骤7/16
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烤箱提前预热180度,烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了 ,最后几分钟怕蛋糕上色过度,可以减低上火的温度,不用再打开烤箱放锡纸,避免打断烘焙过程,也避免被烫伤。
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步骤8/16
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杯子蛋糕烤好后,放凉备用。
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步骤9/16
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现在准备作意式奶油霜,裱花用。在蛋白中放入20克白糖,略打发。
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步骤10/16
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糖20克,水12克,开中小火,煮糖水至表面冒大泡,再至小泡,大约110-116度。
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步骤11/16
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倒入第9步的蛋白中,继续高速打发,打到中性接近硬性发泡。
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步骤12/16
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黄油打发。
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步骤13/16
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将打发好的蛋白加入黄油中,分2-3次,用打蛋器低速打。
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步骤14/16
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打至柔滑细腻,如果天冷室温低,可以把盆放入热水中,保温打匀。天气冷会有豆腐渣的状态,但只要保持热度,就能打柔顺。
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步骤15/16
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把用色素调过颜色后的意式奶油霜装入裱花袋,想要如图的效果,用刷子在裱花袋的一侧刷上少量色素。
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最后一步
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用三能的玫瑰花嘴完成的花朵形状。
1、方子提供的量正好可以做7个。
2、如果意式奶油霜做得多,用不完,可以放入冰箱冷藏保存,再用时,室温软化即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-26
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