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土豆番茄蛋炒饭的做法

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土豆番茄蛋炒饭

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当天米饭做的多了，隔水再蒸就失去原味了，炒米饭是最适合不过的了。往日都为图方便，将头日的剩饭菜搅和搅和就是了。可不曾想，剩饭菜隔日再加热翻炒，营养成分尽失，还有可能酝酿毒素。刚好家有一个土豆，番茄和鸡蛋，刚好构成一道美味土豆番茄蛋炒饭

食材清单加入采购清单

剩米饭 1碗

、

土豆 1个

、

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根
步骤2/8 点击查看大图
土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花
步骤3/8 点击查看大图
起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁，倒入土豆块，继续翻炒
步骤4/8 点击查看大图
加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒
步骤6/8 点击查看大图
炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟
步骤7/8 点击查看大图
当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀
最后一步点击查看大图
倒入炒好的番茄土豆，炒匀，炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅

小贴士

番茄需炒出汤汁，土豆要炒软，加入少许清水焖煮一会。鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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