墨鱼干排骨汤的做法

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墨鱼干排骨汤

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墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美

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1小时以上 | 切墩(初级)

墨鱼干 2只

、

排骨 500g

、

胡萝卜 200g

、

黑木耳 50g

、

生姜 3片

、

醋少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
步骤2/8 点击查看大图
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
步骤3/8 点击查看大图
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
步骤4/8 点击查看大图
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤5/8 点击查看大图
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤6/8 点击查看大图
加入少许醋，可使肉质软烂出味
步骤7/8 点击查看大图
再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
最后一步点击查看大图
出锅前调入盐，搅匀即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

排骨开水焯烫可去除血水，使肉质更紧致。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味

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发布于 2014-04-26

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