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紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥的做法

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紫薯蛋黄酥，紫薯芝麻酥，紫薯冰激凌酥

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误打误撞，本来想尝试做蛋黄酱的，结果没有打发起来，本着不能浪费的精神，做了点酥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯一个

、

面粉 200g

、

蛋黄 2个

、

玉米油 100ml

、

盐适量

、

糖适量

、

芝麻盐适量

、

自制巧克力冰激凌适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛋黄，糖，盐还加了一点点芥末跟蛋黄搅拌均匀后慢慢加入玉米油继续搅拌均匀备用
步骤2/3
普通家用面粉100克里倒入1中液体把面粉搅拌成面块，再加点清水把面粉揉成团，不粘手即可，保鲜膜盖住醒发15分。另外100克面粉加入1中的液体搅拌成面块，加入一个蒸熟的紫薯，这个里面不加水，揉成不粘手的面团醒发15分。
最后一步点击查看大图
把两个面团都分成大小适中的挤子，我是做了两种包法，一种是白色面皮包紫色面皮，另一种是紫色在外白色的包里面，包好揉成团，擀面杖压成牛舌状，卷起来，醒发15分。之后再擀成牛舌状，卷起来醒发15分，完事之后切开成两段放到油纸上180度烤20分钟，时间根据自家烤箱稍微调整，注意观察。圆形的里面包了冰激凌烤的，味道也不错，自己做的冰激凌比较浓稠，所以可以做馅，芝麻可以在第一次擀成牛舌状的时候铺在面皮上再卷起来，口味可以根据自己的喜欢来改变。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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