牛轧糖

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无意中学会了做牛轧糖，那可是儿时的最爱啊！半成品才出炉就已引得大家口水分泌了

食材清单加入采购清单

棉花糖 150克

、

花生 250克

、

奶粉 150克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生炒熟、烤熟或者微波炉都可以，只要弄熟就行，把外面的红衣去掉。奶粉、黃油、棉花糖准备好，把奶粉和花生粒倒在一起拌匀备用。如果花生粒是大个的就放袋子里用擀面杖压碎，我这里用的是小粒花生就直接和奶粉拌匀加进去了。
步骤2/8 点击查看大图
电饭煲用煮饭键加热放入黄油融化，顺便准备一张保鲜膜，在上面抹上一层薄薄的黄油备用，接着加入棉花糖搅拌融化成糊状。
步骤3/8 点击查看大图
接着加入拌匀的奶粉花生粒继续搅匀。这一步动作要快，慢了，时间长了容易烧糊。
步骤4/8 点击查看大图
在准备好的容器底部垫上一张抹过黄油的保鲜膜，一半垫在里面，另一半留在外面，把搅匀的那团东西放在保鲜膜上，把另一半保鲜膜盖在上面，趁热整平，放凉后放进冰箱冷藏1个小时左右。
步骤5/8 点击查看大图
在干净的案板上切成合适的块状。
步骤6/8 点击查看大图
切完就是这个样。
步骤7/8 点击查看大图
最后包上漂亮的糖纸就OK了。
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成品

小贴士

用电饭煲比较好，温度不高，就是搅拌时建议大家用木铲子，我用了塑料饭勺，感觉温度高时不好,保鲜膜上可先抹薄薄一层化开的黄油，如果有做西点的油纸代替那就更好了。花生可以放袋子里用擀面杖压碎，我这里用的是小粒花生，所以就直接加进去了，我觉得黄油放少点就够了，不然黄油的味道会盖过花生奶粉的香味，有点喧宾夺主了，而且也会比较软，不易保存。最最重要的一点：一定要把花生和奶粉混合均匀再加入，这样放入所有的花生都会包裹进去，不会有花生粒掉下。这个可是零失败的，做起来很有趣的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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