清蒸罗非鱼
做这道菜已经好几年了,蒸菜是最健康的烹饪方法,这里用的罗非鱼没有小刺,肉质细嫩,是我女儿最喜欢吃的鱼的做法。鱼肉蘸着豉油的汤汁,拌着米饭,太美味了。做法和配料都很简单,不是很会做饭的一学就会呢。
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步骤1/6
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鱼的两面打花刀,姜切片,分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里,上蒸锅蒸7-8分钟。
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步骤2/6
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蒸鱼的时间处理辅料,葱白斜切成丝,红彩椒切丝,放冷水里浸泡,这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看,口感爽脆。
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步骤3/6
蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水,因为豉油很咸,放少又不够,加水后正合适,这是经验哦。
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步骤4/6
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从锅里取出蒸好的鱼,倒掉汤汁,拿走姜片,摆上葱丝和彩椒丝,淋上豉油,锅内做热油,一汤匙左右,淋在鱼身上,完成。
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步骤5/6
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成品,漂亮!哈哈!
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最后一步
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没放葱的版本,炸的蒜末。
1、蒸鱼的时间要控制好,两斤以内一般7-8分钟就熟了,时间长鱼肉就老了。2、蒸鱼出来的汤一定要倒掉,否则会腥,而且成菜不美观。3、偶是用微波炉蒸的,用蒸锅也行,时间一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-25
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