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超级重口味乳酪蛋糕的做法

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超级重口味乳酪蛋糕

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昨天一个妹纸尝了我的经典重芝士蛋糕之后说不够厚重，太稀了，我一直是按那个方子做的，她是第一个说不够好吃的，我就很奇怪，她说重芝士一定要重口味，和咖啡一起才是最完美的搭配，好吧，我不喝咖啡的人可能体会不了，应了妹纸的强烈要求我就做了这个超级重口味重芝士蛋糕，味道和经典比较如何，你试试就知道了，卖个关子啊！哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 125g

、

蛋黄 3个

、

白砂糖 75g

、

低筋面粉 30g

、

柠檬汁 3g

、

朗姆酒 5g

、

黄油 40g

、

玛丽消化饼干 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔水软化成液态
步骤2/10 点击查看大图
玛丽消化饼干打碎
步骤3/10 点击查看大图
黄油和饼干碎充分搅拌混合，压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
步骤4/10 点击查看大图
乳酪软化之后加入砂糖，搅拌顺滑无颗粒状态
步骤5/10 点击查看大图
分离好3个蛋黄
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄分次分个加入乳酪中，每加一个都搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的蛋黄乳酪糊
步骤8/10 点击查看大图
依次加入柠檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入铺有饼干底的模具中，轻轻震几次震出气泡，包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱，上160.下155中下层烤一个小时
最后一步点击查看大图
烤至表面金黄出炉了，放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用，脱模可以借助电吹风，切块记得用热刀

小贴士

依旧是六寸的活底圆模，包上铝纸，水浴法烤制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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