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可爱草莓蛋糕卷的做法

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可爱草莓蛋糕卷

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草莓的季节女生的最爱

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鸡蛋 5个

、

糖 70g（30g加入蛋白，40g加入蛋黄）

、

低筋面粉 100g

、

色拉油 40g

、

牛奶 60g

、

淡奶油 100ml

、

食用色素几滴

、

草莓几颗

、

糖 10g入淡奶油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离到两个盆中，打发蛋白的盆和打蛋头必须干净无水，加入30g糖开始打发。因为是蛋糕卷所以可以打发到湿性泡沫偏硬就可以，有纹路慢慢变硬后提起打蛋头是立起的带点弯的尖头就可以了。太硬性可能最后卷的时候可能容易断。
步骤2/7
将色拉油，奶油，40g糖混合过筛的低筋面粉快速翻拌均匀。步骤可参考普通戚风蛋糕。
步骤3/7 点击查看大图
取两勺蛋黄糊加入红色色素拌匀，再加蛋白，放入裱花袋中。再吸油纸上抹上薄薄一层油，再挤出草莓形状。绿色叶子可以同样画上去，也可以再全部烤好后用抹茶粉直接画。然后进预热160度的烤箱烤1-2分钟定型。取出备用。
步骤4/7 点击查看大图
取1／3蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀，不可绕圈搅拌，防止消泡。再取1／3蛋黄糊同样拌匀。最后一起剩余1／3再一起拌匀。垫好锡纸倒入膜中，轻轻震几下，震出空气。放入事先预热160度的烤箱，烤20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将淡奶油加糖坐冰水里打发至硬性，加入草莓粒。
步骤6/7 点击查看大图
然後卷起来，蛋糕卷一直是我的噩梦。因为经常断。这次还算成功。
最后一步点击查看大图
卷好放冰箱塑形一晚，早上切好成品出炉啦！^_^大家还可以弄点热巧克力点上去当草莓籽，更可爱哦

小贴士

草莓画好很容易走形之后几次都没第一次做得好呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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