鱼籽烧豆腐
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“一方水土养活一方人”,很多家乡菜是因为地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好等的不同,形成了东南西北中各自风味的不同基础,也是地方风味菜系的组成基础,再经过发展、提升,形成了自己独有的菜系。 湖北人爱吃鱼,由于鱼类品种多, 价格也相对实惠, 所以以前湖北城市的人很少去吃鱼肚子的东西。 但地处湖边的养鱼人众多,他们不仅爱吃鱼, 会吃鱼,就连鱼腹中那些城市人忽略的部分都不舍得轻易浪费, 衍生出各种不同的美味,形成了自己独有的农家做法,如同今天这道“鱼籽烧豆腐”。农家菜在制作过程中都只使用很家常的食材搭配、最普通的调味料, 而且不用太讲究菜品的表现形式,也就是我们常说的卖相, 一般都以最质朴的方式表现出来,但是总是让食材的滋味发挥到极致,将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来, 让人更能体会家乡的味道。 正是因为如此,很多农家菜从农村走进了城市, 端上了我们的餐桌, 让更多的人广泛接受。 现在越来越多的人喜欢吃农家菜,而这道“鱼籽烧豆腐”也在湖北城市中流行,成为餐馆点击率很高的一道菜。人们也逐渐认识它们的营养价值,以至于推动着以前很便宜的鱼籽的价格一路走高, 有时候想解解馋, 就买点回家,自己做要实惠多。 下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
鱼籽
250克
、
豆腐
1块
、
大蒜
适量
、
姜片
适量
、
干红辣椒
适量
、
花椒
适量
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
淀粉
适量
、
糖
适量
、
胡椒粉
适量
、
油盐
适量
烹饪步骤
步骤4/14

展开全部14个步骤
发布于 2014-04-24
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