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虾干炒蕨菜

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火镀红叶

春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱，有说好象紧握的小拳头，我就说好象一个个玉如意，红红绿绿，有种古典的感觉；蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的，有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效，当中的粗纤维更可缓解便秘。 蕨菜做菜不难，就是要多耗点时间，因为过程都在泡水中渡过，只为去除涩味，为了让这个菜更鲜，配了干虾肉，炒菜的油是家中常备的有机山菜油，令蕨菜吃起来更加爽滑美味。
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蕨菜
、
虾干
、
姜
、
蒜
、
葱
、
有机山茶油
、
盐
、
糖
、
鸡粉
、
蚝油
、
热炒露
烹饪步骤
步骤4/14

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小贴士



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发布于 2017-04-25

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