零食【手指饼】提拉米苏必备

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 3汤匙

、

低筋面粉 50G

、

如果怕蛋腥味的可以加点香草酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄2个加1汤匙白砂糖打发
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蛋白2个加2汤匙白砂糖打发至直立尖角
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取一半打发的蛋白和蛋黄混合，翻拌均匀
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向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入低筋面粉
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切拌均匀
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再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀
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拌好的面糊装入一个保鲜袋中（当然最好是裱花袋）
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在烤盘上挤出一指长的粗短条状面糊。这个分量我烤了两盘
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送入预热好150℃的烤箱中层上下火烤15-20分钟即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

我们常说的手指饼其实不是饼干。是一种分蛋法制作的海绵蛋糕大家知道它常常是因为提拉米苏。比较传统的提拉米苏是必备手指饼的但是抛却提拉米苏这个精致而浪漫的光环~手指饼本身也是一款非常美味的小零食蛋香很浓郁。外酥内软。尤其是咱们自家做用了好鸡蛋做原料的话真的特别香我做下来的感觉是完全不会有蛋腥味~我也算是不太喜欢蛋腥味的人不过也许有人对蛋腥味比我还要敏感~那样的话可以添加适量的香草酒香草酒在以前写的很多甜品里面有用到。也有很多人问过我那是啥其实就是香草浸在朗姆之类的甜酒里面。跟香草糖是一个意思此外我还常用香草糖浆。就是里边儿有香草籽的糖浆~很香甜如果直接放香草籽到面糊里面去，也行~或者愿意放香草精的，请少量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-23

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